（曼谷法新电）泰国首都曼谷以街头小吃闻名，既便宜又美味，却也因此令泰国美食与精致高档沾不上边。不过，在一些求新求变的年轻厨师的努力下，泰国饮食走上精致餐饮路线，还在今年“亚洲最佳50餐馆”中名列前茅，业界认为泰国高级餐饮步入了黄金时代。

38岁的泰国米其林主厨提迪（Thitid Tassanakajohn）是在曼谷掀起高档精致餐饮的年轻厨师之中的佼佼者。他主理的精致料理餐馆Le Du（泰文季节的意思），荣获2023年“亚洲最佳50餐馆”第一名，颠覆了人们对泰国美食的刻板印象。

他说：“过去人们提到泰国食物，就想到便宜的街头小吃，对于高级餐厅只会联想到法国菜或意大利餐。我想改变这样的想法……我想证明，泰国菜不会比任何其他菜系逊色。”

 精致餐馆2017年崛起至今 有约30家米其林星级餐馆

从2017年开始，精致餐馆在泰国崛起，至今有大约30家是米其林星级餐馆，其中大部分位于曼谷。泰国美食从街头走向精致高雅，除了年轻厨师的创新变革，泰国当局的助力也不小。

  在经历冠病大流行对旅游业和酒店业造成的重创后，泰国的旅游官员希望能另辟蹊径，以新的高档美食吸引游客，提振国家经济。

唐人街米其林星级中餐厅 预订要等三个月

在曼谷的唐人街，米其林星级的泰式中餐厅Potong让许多国内外游客慕名前去，即使预约订位要等三个月之久，餐厅仍然高朋满座。

33岁的餐厅主厨比差亚（Pichaya Soontornyanakij）说：“这是泰国餐饮的黄金时代……我希望Potong能成为吸引外国旅客前来泰国的原因。”

不过，与其他亚洲大城市相比，曼谷精致餐馆的高价位令一些美食评论家颇有微词。曼谷美食评论家西里瓦图认为，泰国是高档餐饮最贵的国家之一，但“缺少某些要素，例如服务质量”。（联合早报）